避風塘炒蝦

避風塘炒蝦

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查看原文/ 2017年03月05日/ 339人看過

避風塘炒蝦的做法步驟

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  • 主料:

  • 輔料:

  • 適量
  • 適量
  • 100g
  • 20g
  • 少許
  • 蒜粒
  • 少許
  • 少許
  • 少許
  • 適量

1.主輔料: 蝦、面包糠、蒜粒

2. 剪掉蝦頭、蝦爪,洗凈

3. 靠背部片開,挑出蝦線

4. 依次做完后,撒少許鹽、胡椒粉腌漬5分鐘,入底味

5. 接下來只在蝦肉一面粘一層玉米淀粉,靜置10分鐘

6.油溫5成熱,放入蝦炸制,炸制到表面酥脆

7. 將其撈出,瀝凈油脂

8. 把蒜粒放入鍋中炸制到金黃色,撈出瀝凈油脂備用

9. 把面包糠放入干凈的鍋中,小火翻炒

10.炒制到面包糠微微發黃,放入辣椒粉繼續小火翻炒,使其均勻上色

11. 然后加豆豉翻炒均勻

12. 放入備用的蒜粒,加少許鹽、白糖、雞粉調味,將其翻炒均勻

13. 放入備用的蝦

14. 快速翻炒均勻,即可關火

15. 出鍋裝盤,即可上桌品味

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