泰式蝦餅

泰式蝦餅

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相關食材:

  • 春卷皮
  • 蝦仁
  • 蝦肉
  • 香菜
  • 雞蛋
  • 胡蘿卜

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查看原文/ 2014年03月27日/ 2526人看過

泰式蝦餅的做法步驟

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泰式蝦餅

泰式蝦餅的做法,其實也是很簡單的。蝦仁拍碎后用刀背稍微剁一下,放上各種作料,為了體現泰式,加了一些魚露,味道很獨特,如果你家不喜歡魚露的味道的話,也不可以不加哦。如果口味重一些的,還可以加一點紅咖喱醬,泰味更濃郁哦。加一些蛋清攪上勁,鋪在二塊春卷皮當中,煎得脆脆的非常鮮香美味。不信,你試試。這個菜作為家宴菜也不錯的。事先做好,到上菜前煎一下,煎好再用刀切成你想要形狀,好看美味又很有檔次。也非常適合給孩子吃哦。

泰式蝦餅

原料:蝦仁半斤,小半個胡蘿卜,一個雞蛋 少許香菜

調料:鹽,白胡椒粉,麻油,魚露,生粉?

準備:
泰式蝦餅

1、蝦仁放在砧板上,用手拍刀背壓碎(每個蝦仁最好用廚房紙吸干,否則等一會兒不太容易起稠)

泰式蝦餅

2、壓碎的樣子,不要太用力

泰式蝦餅

3、全部壓碎放一起

泰式蝦餅

4、用刀背略微剁幾下,千萬不要太爛(保留一些蝦肉,吃起來口感更好,不要象肉末似的剁太爛太細)

泰式蝦餅

5、加鹽魚露白胡椒粉麻油生粉

泰式蝦餅

6、加入切成小粒的胡蘿卜

泰式蝦餅

7加入香菜末,一個雞蛋清攪拌均勻

泰式蝦餅

8、順著一個方向攪拌,直至變粘稠(要多攪拌一會兒,如果太稀的話,可以多放一些生粉)

泰式蝦餅

9、鋪上一張春卷皮,上面薄薄的鋪上剛剛攪拌好的蝦仁餡

泰式蝦餅

10、再把另一張春卷皮蓋上


做法:
泰式蝦餅

1、先熱鍋,做小水珠測試,然后入油,薄薄一層就可以,油稍熱后轉中小火,放入做好的蝦餅

泰式蝦餅

2、一面金黃后,翻面

泰式蝦餅

3、待另一面也金黃后,就可以盛出了

泰式蝦餅

4、盛出后,待稍涼用刀切成自己喜歡的形狀即可

泰式蝦餅

5、盛盤,搭配泰式甜辣醬吃

泰式蝦餅

6、外面脆脆的里面一層蝦仁哦,好吃啊

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