紅燒肉的做法步驟

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  • 主料:

1.五花豬熱水川燙,撈出五花豬肉沖冷水,連皮切塊寬度約2公分

2.冷鍋中加一大匙油跟冰糖,開中小火攪拌至糖融化,融化後開小火煮至焦糖色,加入熱水攪拌均勻,放入五花肉煮至顏色上色

3.燉鍋中加一匙油放入蒜頭、蔥段、薑片爆香,再加入油蔥酥拌炒

4.加入醬油及醬油膏以及冰糖

5.放入五花豬肉,八角、五香粉、米酒再加入適量的水淹過豬肉

6.大火煮滾後關小火煮1~1.5小時

7.最後快完成前半小時放入紅蘿蔔跟白蘿蔔一起燉煮。

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