泰式咖喱菠蘿飯

泰式咖喱菠蘿飯

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相關食材:

  • 肉松
  • 青豆
  • 酸奶
  • 菠蘿
  • 蝦仁
  • 火腿腸
  • 火腿
  • 蝦
  • 雞蛋
  • 豌豆
  • 腰果
查看原文/ 2014年05月15日/ 9107人看過

泰式咖喱菠蘿飯的做法步驟

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泰式咖喱菠蘿飯泰式咖喱菠蘿飯
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【泰式咖喱海鮮菠蘿飯做法】
用到的材料跟準備工作:蘿一只

泰式咖喱菠蘿飯


鮮蝦


泰式咖喱菠蘿飯

米飯 ? 我用蒸的飯 ? 比較硬
做炒飯米飯最好不要太爛的那種哈

泰式咖喱菠蘿飯

火腿腸 ? ? 如果覺得不健康 ? 你可以選擇其它火腿肉啥的 ?我還是很喜歡火腿腸的 ?哈哈
熟腰果 ?
泰式咖喱菠蘿飯

青豆 ? 我買的新鮮的豌豆粒 ? 你可以直接買那種速凍的更方便哈

泰式咖喱菠蘿飯

雞蛋一個 ?鹽 ?生抽 ?生粉 ?還有個料酒沒拍進去哈

泰式咖喱菠蘿飯
? ? ?
咖喱粉 ? ?這個咖喱粉顏色不是那種很黃的那種?
椰子汁 ?當然用椰漿更好
一般做咖喱菜 ?家里要是沒囤的椰漿 ? 都 用椰子汁代替了 ? 或者用原味酸奶也可以的

泰式咖喱菠蘿飯

肉松 ?不可以少哈 ? ?有了它這個炒飯絕對更好吃!
泰式咖喱菠蘿飯
先處理蝦
剝蝦仁去泥線

泰式咖喱菠蘿飯

蝦仁放少許鹽
泰式咖喱菠蘿飯

倒適量料酒腌制10分鐘左右?

泰式咖喱菠蘿飯
青豆這次不打算用油炒了 ?
因為炒了之后顏色變黃會 ? ?不好看
這次清水放適量油鹽 ? 炒熟


泰式咖喱菠蘿飯

焯好的豌豆粒沖下涼水待用
泰式咖喱菠蘿飯

火腿腸 切粒粒
泰式咖喱菠蘿飯

濾去料酒 ? 放少許生粉抓勻

泰式咖喱菠蘿飯
雞蛋打散
泰式咖喱菠蘿飯
在米飯里放入蛋液 ?
泰式咖喱菠蘿飯
抓勻 ? ?用蛋液腌制米飯


泰式咖喱菠蘿飯
處理菠蘿 ?
菠蘿切開 ?對半切也可以 ? 這個是2/3 ?這樣子菠蘿葉子完整的是

泰式咖喱菠蘿飯
先用刀劃出 ?一個長方形
然后挖出菠蘿中間的肉
先借助小刀 ? 把上面一層菠蘿肉切挖出來
剩下的用勺子挖比較好

泰式咖喱菠蘿飯

中間的菠蘿肉切小塊

泰式咖喱菠蘿飯

少許菠蘿汁留著
泰式咖喱菠蘿飯

鍋內放適量油 ? ? 腌制好的蝦仁滑熟 ?


泰式咖喱菠蘿飯

盛出來待用

泰式咖喱菠蘿飯
正式開始炒飯啦!!!
1、鍋子洗干凈最好 ?因為之前炒蝦仁會帶點生粉
再放少許油 ? 拌炒下火腿腸粒

泰式咖喱菠蘿飯

2、下米飯 ?拌炒
小飯團 ?可以用鏟子稍微壓下 ?這樣子就容易炒散了

泰式咖喱菠蘿飯
3、放入適量腰果拌炒繼續

泰式咖喱菠蘿飯
泰式咖喱菠蘿飯
4、放適量咖喱飯進去

泰式咖喱菠蘿飯
泰式咖喱菠蘿飯
5、大火拌炒均勻

泰式咖喱菠蘿飯
6、放入蝦仁

泰式咖喱菠蘿飯

7、拌炒
泰式咖喱菠蘿飯

8、放入菠蘿粒

泰式咖喱菠蘿飯

9、大火炒勻

泰式咖喱菠蘿飯
泰式咖喱菠蘿飯

10、適量鹽調味

泰式咖喱菠蘿飯
11、滴幾滴生抽 ? 不要多 ?也可以不加
泰式咖喱菠蘿飯

12、放少許椰子汁 ? 這個也一點點就好 ? 不要多哈!!不然成了椰子汁泡飯了就。。

泰式咖喱菠蘿飯

13、少許菠蘿汁倒進去

泰式咖喱菠蘿飯

14、接下來一定要有點耐心
大火不停翻炒
因為加了椰子汁 ?菠蘿汁 ? 飯會有點濕
所以一定要炒到位
讓米飯充分吸收的同時 ? ?米飯也清爽起來

泰式咖喱菠蘿飯

15、放入熟的青豆

泰式咖喱菠蘿飯

16、拌炒炒均即可

泰式咖喱菠蘿飯
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17、盛到菠蘿里面

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18、撒上肉松

泰式咖喱菠蘿飯

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