炒面片—新疆味道

炒面片—新疆味道

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查看原文/ 2012年07月09日/ 385人看過

炒面片—新疆味道的做法步驟

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  • 輔料:

  • 適量
  • 適量
  • 3g
  • 3g
  • 20g

1.材料: 土豆 西紅柿 大蒜 洋蔥 新鮮羊肉 面粉 尖辣椒 西紅柿醬 雞精 鹽 植物油 胡椒粉

2.做法:用鹽水和面,將面揉的光亮,并且軟硬適中。在面團上抹上植物油,蓋上保鮮膜醒面半個小時以上,將放置面團盆子放在陰涼處。做法和拉條子拌面一樣

3.把土豆去皮,切成薄片,用涼水洗洗,瀝干水分,西紅柿洗凈,切成薄片,尖青辣椒洗凈切成片

4.大蒜切成沫把新鮮羊肉切成薄片

5.將面取出和面,這樣拉出來的面比較筋道。把面團搟成橢圓形,用手拉長成寬面條,然后用手揪或用刀切成面片

6.丟入燒開的鍋中煮8成熟后撈出,

7.倒入涼水盆里

8.再撈出瀝干水分放在大盤里撒上一些清油,防止粘在一起

9.在鍋中倒入適量的油燒7成熱,倒入切好的洋蔥片炒香,之后加入羊肉片一起翻炒。

10.然后將土豆片倒入鍋中,不停的翻炒后蓋上鍋蓋燜一會

11.將西紅柿片倒入鍋中,加入適量的水燉一會

12.倒入切成好的辣椒

13.加面片不停翻炒,加鹽

14.雞精大蒜沫西紅柿醬胡椒粉一起翻炒均勻,出鍋

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