泰式炒粉

泰式炒粉

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查看原文/ 2017年07月11日/ 384人看過

泰式炒粉的做法步驟

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  • 主料:

  • 輔料:

  • 3湯匙
  • 2湯匙
  • 6湯匙
  • 4湯匙
  • 1個
  • 2湯匙
  • 1湯匙
  • 1茶匙

1. 食材準備。泰式米粉用冷水浸泡約20分鐘,泡軟后撈出,瀝干水分,備用。

2. 羅望子醬:將羅望子肉,椰糖,水,中火煮至糖融化后。

3. 將羅望子肉過篩網,去除雜質,轉小火收汁。盛出備用。

4. 洋蔥切絲,備用。

5. 韭菜切段,備用。

6. 豆腐干切片,備用。

7. 蝦仁開背,去蝦線。

8. 炒鍋入油,大火加熱至冒煙,倒入蛋液,快速翻炒,加入洋蔥絲,大蒜,豆腐干,蝦仁,開洋,一起翻炒至洋蔥邊緣呈焦黃色。

9. 放入米粉,加入羅望子醬和水,翻炒均勻。

10. 加入豆芽,韭菜,翻炒后,淋上魚露調味,裝盤。

11. 在炒粉上撒上花生碎,配上青檸角即可。

12. 完成。

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