避風塘炒蝦仁

避風塘炒蝦仁

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相關食材:

  • 蝦仁
  • 辣椒
  • 蝦

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查看原文/ 2014年07月30日/ 669人看過

避風塘炒蝦仁的做法步驟

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避風塘炒蝦仁

所需食材:? 鮮蝦15只、面包糠適量、蒜頭6瓣、小蔥若干、植物油適量、鹽適量、料酒適量、生姜若干、胡椒粉適量、干辣椒若干

制作方法:

避風塘炒蝦仁

1、將蝦洗凈后去除蝦頭

2、剝蝦殼,留最后一節蝦殼,用刀將蝦仁剖半但不要切斷,去除蝦線

3、往蝦仁里放入料酒、姜片、鹽、少量植物油,腌制15分鐘

4、將蒜頭切成粒狀

5、油熱后放入蒜頭粒炸成金黃色后撈出,中小火

6、將面包糠下鍋中火炸金黃

7、平底鍋放少量油,放入蝦仁滑炒變色后倒出

8、鍋里留底油,放蔥白、辣椒圈小火炒香

9、放入炒好的蝦仁,翻炒

10、最后放入炸好的面包糠、蒜頭粒、蔥花、鹽,翻炒均勻出鍋

避風塘炒蝦仁

?避風塘炒蝦仁

小貼士:

1、擰下來的蝦頭可以拿去熬蝦油

2、腌制蝦仁的時候加幾滴植物油,可以讓蝦仁更加滑嫩

3、炸蒜頭的時候切勿太大火,否則會炸焦?


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