豆沙面包卷

豆沙面包卷

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查看原文/ 2016年12月16日/ 140人看過

豆沙面包卷的做法步驟

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這款面包里添加了奶油和自制的酸奶,成品無比的柔軟
  • 主料:

  • 輔料:

  • 300克
  • 30克

1.用的是這種自制的濃稠酸奶,不是液體的酸奶飲料哦,買成品的老酸奶也可以

2.把主材料表中,除黃油外,全部材料按先液體,再粉類的順序放進面包桶,鹽糖對角放置,酵母在面粉中間挖個坑埋起來,啟動和面程序

3.一開始面團會很黏,別著急,再揉一會,就變光滑了,如果實在是很粘,就一點點的加干粉

4.面團揉到光滑并有一定的筋性后,加入軟化并切小塊的黃油,繼續揉

5.這個方子出膜很快也很棒

6.面團放在溫暖處,或是用烤箱發酵功能,面團發到原來的2--2.5倍大,用手指沾點面粉,戳個洞,不坍塌不縮,面團就發好了

7.取出面團,用搟面杖搟壓排氣

8.分成10等份,滾圓,蓋上保鮮膜松弛10分鐘

9.等待面團松弛的時間可以準備夾餡,我用的是市售的紅豆沙,我加了30克牛奶進去調節了下它的濃稠度

10.取一個面團,搟成長舌狀,抹上紅豆沙,然后從上往下卷起

11.全部做好,擺在烤盤里,用烤箱發酵功能進行第二次發酵

12.面團發到原來2倍大,表面涂上全蛋液,再撒上點芝麻,當然,也可以什么都不涂,直接烤

13.烤箱預熱好,180度中層,25分鐘,及時加蓋錫紙,以免上色過度

14.無敵軟妹!!拉絲效果很好,面包放涼至手溫后裝進保鮮袋保存,面包不能放冰箱保存

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