南瓜紅棗發糕

南瓜紅棗發糕

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查看原文/ 2017年05月24日/ 166人看過

南瓜紅棗發糕的做法步驟

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本款發糕完全用熟南瓜泥揉面,色澤金黃,香甜可口,經過二次發酵(一般發糕只發酵一次),口感很像馬拉糕,很有韌性,Q彈不黏牙。
  • 主料:

  • 輔料:

  • 70克

1.將所有材料(除紅棗粒外)混合成較濃稠的面糊

2.置溫暖處發酵至二倍大

3.用筷子攪拌、排氣,放入紅棗粒,拌勻

4.將面糊倒入鋪了濕屜布的蒸盤里,手指沾些水,將表面稍抹平

5.表面再鋪上一些紅棗粒

6.二次醒發至滿盤(模)

7.冷水上鍋,大火將水燒開轉中火蒸35分鐘,關火5分鐘后開蓋,取出

8.脫模,切塊

9.色澤金黃

10.篷松q彈

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