家常紅燒肉豆筋棒

家常紅燒肉豆筋棒

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查看原文/ 2017年08月14日/ 273人看過

家常紅燒肉豆筋棒的做法步驟

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四川特有的豆筋棒,是我們小時候的美食之一,很多年沒吃到了,難得有了食材,決定自己試著做一次。還算不錯。
  • 主料:

  • 輔料:

  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量

1.將五花肉洗淨,切塊,晾乾備用。我這個去了皮,也可以連皮一起燉。

2.豆筋棒預先用水泡軟,切斷,再稍微蒸一下,或用開水燜一下,備用。

3.準備好佐料(1)

4.準備好佐料(2)

5.熱鍋下油,小火:依次放乾辣椒、花椒、大料、草果、香葉、蔥薑蒜,煸香,大火:放肉,繼續煸幹水氣,然後,放生抽、老抽、腐乳、冰糖上色,有香味,倒入啤酒(或熱水),小火慢燉30-40分鐘至肉爛,放入豆筋棒,檢查調味,再小火燉10分鐘。

6.如果想提亮,起鍋前再放一點香油,攪勻,盛盤,撒一點生蒜末,大功告成。

7.好評!

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