蒜苔炒肉片

蒜苔炒肉片

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查看原文/ 2017年03月03日/ 309人看過

蒜苔炒肉片的做法步驟

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肉炒蒜苔是一道以豬里脊、蒜苔等為原料,炒制而成的美味可口的漢族名菜。
  • 主料:

  • 輔料:

  • 100克
  • 1勺
  • 10毫升
  • 5毫升
  • 10克
  • 2塊
  • 1勺

1.準備好食材,蒜苔豬肉洗凈

2.將豬肉切肉片,放入鹽,白糖,料酒,生粉,攪拌上勁,腌制5分鐘

3.將蒜瓣切片,杭椒切滾刀,胡蘿卜切粗條(胡蘿卜是上一餐多的一點)備用

4.架鍋將鍋燒熱的同時不放油倒入蒜臺

5.開中火,不斷的翻炒干煸,待蒜苔受熱均勻,

6.炒出香氣,表皮起皺,即可出鍋裝盤備用

7.另起鍋,熱鍋冷油,滑入肉片,可以先讓肉片煎一會再翻炒

8.待肉片炒至變色,撥一邊,倒入胡蘿卜條,蒜臺,進行翻炒

9.炒至蒜苔變色(翠綠)放入鹽,再次翻炒

10.炒至食材變軟,放入蒜片,杭椒再給點生抽翻炒均勻,即可出鍋

11.出鍋,成品圖

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