土豆小米燜飯

土豆小米燜飯

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查看原文/ 2017年12月28日/ 1013人看過

土豆小米燜飯的做法步驟

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  • 主料:

1. 大米和小米淘洗后瀝干。

2. 倒入電飯煲中,加入適量清水。加水量和平時煮米飯的量一樣就行。(煮小米飯和煮大米飯的用水量接近,可以等量替換)

3. 牛里脊肉用清水浸泡約15分鐘,去除血污。

4. 土豆洗凈削皮,切小丁。盡量切成大小一致,這樣熟的時間一樣。

5. 熱鍋少油,倒入土豆丁翻炒至表皮微黃香脆。土豆先炒一下,可以定型,油脂的加入也會讓土豆也會更加香甜。

6. 倒入電飯煲中,加入老抽上色。老抽只是為了上色漂亮,也可以不加。

7. 按下煮飯鍵,煮約25分鐘。

8. 牛里脊逆著紋理切成薄片。牛肉筋腱多,而且大多都是順著肉纖維紋路夾雜其間,之所以要逆著肉的紋理切,就是讓刀和肉的紋理呈90度的垂直,這樣才能盡量把其中的筋腱切斷,做出來的牛肉才不會咬不爛。

9. 生姜切絲。

10. 拌入肉片中,加入鹽和淀粉,拌勻腌制15分鐘。

11. 加入快煮好的電飯煲里,繼續煮15分鐘。

12. 拌一拌。

13. 一人舀一碗,開吃!

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