酸辣土豆絲

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相關食材:

  • 土豆
  • 淀粉

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查看原文/ 2015年04月10日/ 1102人看過

酸辣土豆絲的做法步驟

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酸辣土豆絲
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【材料】

土豆1個?
干辣椒6粒
小蔥少許?
花椒15粒
大蒜2粒?
食用油2湯匙
食鹽0.5小勺?
白醋1-2湯匙
白糖1小勺

?【做法】

1. 土豆去皮,切絲。
2. 土豆絲放入涼水中洗去多余淀粉。
3. 干辣椒切小段,大蒜拍碎。
4. 鍋里加水,燒開,放進土豆絲燙半分鐘,撈出沖冷水,瀝干水分。
5. 鍋里下油,下花椒小火炸香,撈出花椒。
6. 倒進干辣椒和大蒜爆鍋大火炒香。
7. 倒進土豆絲,快速快速翻炒。
8. 沿鍋邊倒入白醋,醋遇熱大部分酸味揮發,留下醋香。加食鹽和白糖調味。
9. 全程大火快速翻炒,保證土豆脆爽。出鍋前加入小蔥段即可。

【小貼士】

喜歡吃酸的,可以多加點醋。

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