手撕包菜

手撕包菜

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相關食材:

  • 辣椒
  • 五花肉

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查看原文/ 2016年09月19日/ 630人看過

手撕包菜的做法步驟

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手撕包菜

\ 主料 /
包菜 ?????????400克
五花肉 ???????80克
干紅辣椒 ??3~5根
蒜瓣 ????????????3瓣
生姜 ?????????1小塊
花椒 ?????????1小撮
\ 調料 /
???????生抽 ???????1湯匙半 ??????
蠔油 ???????1湯匙半
油辣椒 ????1/2茶匙
醋 ??????????????1湯匙
糖 ??????????????1茶匙
鹽 ???????????1/2茶匙
黑胡椒粉 ????1茶匙
花椒油 ?????1/2湯匙
手撕包菜

做法 cooking
步驟一
包菜用手撕成小片洗凈,放入蔬菜清洗脫水機瀝干水分;
手撕包菜

步驟二
接著將五花肉切薄片,姜蒜切末,
干辣椒切段,取一個小碗加好調料拌勻備用;
手撕包菜
步驟三
鍋中入油燒熱,下五花肉片用小火煸至變色;
手撕包菜
步驟四
接著加入姜蒜末、干辣椒段、花椒粒煸香;
手撕包菜
步驟五
旺火下包菜快速翻炒;
手撕包菜
步驟六
倒入調好的醬汁,翻炒均勻至包菜變軟即可關火;
手撕包菜
步驟七
起鍋前加適量花椒油翻勻即可出鍋。
手撕包菜
成品
完成。因為醬料事先調好了比例,所以味道不會有太大問題。
注意好火候和包菜的脆嫩度就可以了。
手撕包菜
小貼士:
1、加入少許五花肉,用小火煸出豬油,吃起來不會膩,也會為菜增加香氣。
2、還是那句,蔬菜要瀝干水分,一定切記要熱油旺火炒。
手撕包菜

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