香脆避風塘北極蝦

香脆避風塘北極蝦

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相關食材:

  • 蝦
  • 北極蝦
  • 淀粉

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查看原文/ 2016年09月27日/ 200人看過

香脆避風塘北極蝦的做法步驟

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香脆避風塘北極蝦?
【主料】

北極蝦200克

【配料】

面包糠適量、淀粉適量、鹽適量、油適量、大蒜一頭、干辣椒五個

做法

準備好原材料。

香脆避風塘北極蝦

北極蝦清理干凈,用剪刀剪去蝦腳和蝦須。

香脆避風塘北極蝦

大蒜切成末、干辣椒切成小段。

香脆避風塘北極蝦

蝦用廚房紙巾吸去多余水分,然后均勻拍上淀粉。

香脆避風塘北極蝦

鍋里加入適量油燒到四成熱,加入蝦炸到金黃出鍋,然后將油溫燒到七成熱,放入蝦復炸一下,炸到表皮酥脆。

香脆避風塘北極蝦

鍋里留適量底油,下入蒜末小火炸香,然后加入干辣椒炒香。

香脆避風塘北極蝦

加入面包糠翻炒一下,然后加入炸好的蝦、適量鹽,翻均勻即可。

香脆避風塘北極蝦

成品圖。

香脆避風塘北極蝦

小貼士:

一、蝦的水分一定要盡量控干,表面要均勻裹上淀粉,不然油炸的時候會濺油;

二、加入干辣椒是為了增加一點香味和調色,不喜歡的就別加。

香脆避風塘北極蝦

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