避風塘炒帶魚(海鮮家常菜)

避風塘炒帶魚(海鮮家常菜)

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相關食材:

  • 帶魚
  • 青椒
  • 面粉

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查看原文/ 2010年08月09日/ 695人看過

避風塘炒帶魚(海鮮家常菜)的做法步驟

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避風塘炒帶魚的做法(海鮮家常菜)

避風塘炒帶魚

避風塘炒帶魚

主料:帶魚

輔料:豆豉;青椒;紅椒;郫縣豆醬;蒜;面包糠;鹽;糖;味精;胡椒粉

1.先將帶魚洗凈切菱形塊,并且在帶魚二面切上并排的一字刀,放入盤中,加鹽;料酒;胡椒粉腌制15分鐘

2.腌好的帶魚,裹上薄薄的干面粉,入五成熱的油鍋中炸熟,撈出備用。

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3.青紅椒切圈;蒜切粒并用清水洗凈,瀝干備用,并準備好少許豆豉;及面包糠;郫縣豆瓣醬

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4.鍋中放油,先炒香豆豉,再炒香蒜粒,再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

5.然后放入青紅椒,并放入少鹽;糖;炒勻后,再放入面包糠炒勻。

6.炒勻以上配料后,再倒入帶魚炒勻,關火加味精即成。

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7.成菜特點:蒜香;豉香濃郁,帶魚不膩

避風塘炒帶魚

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