紅棗玉米發糕

紅棗玉米發糕

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查看原文/ 2016年07月09日/ 191人看過

紅棗玉米發糕的做法步驟

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  • 主料:

  • 輔料:

  • 20克
  • 3克
  • 1克

1. 玉米粉過篩,奶粉、面粉與玉米粉混合。加入泡打粉、白糖混合均勻,

2. 干酵母用160克清水化開,靜置酵母完全溶解。

3. 將酵母水加入面粉中,用飯鏟翻拌均勻至無干粉。

4. 紅棗切碎,紅棗較濕,我沒有浸泡。如果較干需要用開水泡軟。

5. 將紅棗碎加入盆中,翻拌均勻。面團較濕粘。

6. 將面團盛入6寸活底蛋糕模中。

7. 發酵至兩倍大,表面有很多氣孔。

8. 包上保鮮膜,用牙簽戳小洞。蒸鍋中放適量水、放入蒸架,模具放在蒸架上,蓋好鍋蓋,大火燒開上汽后轉中火蒸25分鐘左右。關火3-5分鐘取出。

9. 取出發糕,取出保鮮膜,徹底放涼。

10. 用刀在發糕四周沿模具劃一圈,一個杯子墊在底部,按下模具,再去除底部即可脫模。

11. 切塊食用。

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