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麻辣小【菜譜】

2017-01-20 - 洗乾淨的小龍蝦,用十三香和料酒醃製15分鐘。等待期間準備準備其他食材:蔥薑洋蔥切好備用。熱油放蔥、姜、花椒、辣椒、洋蔥、青椒(顏色會好看)煸出香味,倒入醃製好的小龍蝦,翻炒5分鐘,保證充分均勻混合。加水至剛沒過小龍蝦,燉煮10分鐘。依個人口味加鹽。飩至水剩一半,再次翻炒,打開鍋蓋收汁至剩餘1/4,盛出來就可以吃了。祝好胃口~

芝士蒜蓉焗【菜譜】

2009-11-27 - 三文魚腩去鱗,用鹽略腌。少量油熱鍋,煎,最后撒上黑胡椒粒。

十三香小香菜籽桂皮紅辣椒【菜譜】

2016-05-08 - 1:把油燒到八成熱,倒入準備好的作料,薑片、大蔥段、油炸2-3分鐘香為止。

瑞士馬卡【菜譜】

2016-12-24 - ①把杏仁粉和純糖粉過篩~混合均勻~待用轉盤之後的裙邊,變矮了顏色不一樣是因為這是兩次的圖~我第二次沒拍照~所以借來用~左圖上下是隔烤盤,轉盤烤出來的~這是轉盤前的裙邊~轉盤後就成了上面左圖了!??裙邊變矮了

【菜譜】

2015-09-06 - 先上鍋煮上白米粥,開始備料把活蝦洗乾淨剪下蝦頭去掉蝦線蝦頭用廚房用紙控水蝦加料酒,薑絲,胡椒粉,鹽抓勻後醃著鍋裡倒入預計能沒過蝦頭的油,燒到冒白煙以後關火,下蔥段,薑絲,辣椒,花椒爆香一分鐘(關火為了不把調料炸焦),之後下蝦頭(一定盡量瀝乾一些,免得油濺在身上),開小火慢慢熬蝦油。熬蝦油的時候用鏟子多壓壓蝦頭,蝦黃可以出來讓蝦油更香。等到蝦油開始變到紅色,蝦頭也脆脆的時候,就可以出鍋了。(撈出來的蝦頭可以煮粥裡也可以直接當零食吃,很香喔)熬好的蝦油我加了一小湯勺在粥裡,剩下的裝瓶子保存了,下次炒菜或者煮湯用也會很香喔。(瓶子太難看沒來得及收拾原諒我遮蓋一下,但可以看見紅紅的蝦油。)粥裡下之前備好的蝦肉和芹菜丁,煮開了加鹽調味(芹菜加晚一點,口感還會略微脆脆的)哈哈,大功告成,鮮蝦粥,鹹鮮味十足。配上奶黃包,哈哈哈晚餐不會太美好

貓柚子【菜譜】

2015-09-23 - 柚子ㄧ顆滿滿心意

果雪膠【菜譜】

2017-03-28 - 火龍果一個雪膠3克泡上十分鐘,加上350毫升純淨水,慢火煮30分鐘.加上冰糖將火龍果肉適量挖出,待雪膠放涼後倒入火龍果內

糖醋【菜譜】

2016-02-21 - 蝦去殼洗凈後加入鹽,胡椒粉,料酒醃十五分鍾油五分熱加入姜炒至變黃,倒入加了生粉的蝦翻炒變色倒入醬油,白糖,白醋最後倒入黑糖醋翻炒,加入蔥即可出鍋

盆盆.【菜譜】

2016-12-23 - 當我沉默著的時候,我覺得充實;我將開口,同時感到空虛。——魯迅《野草·題辭》昨天的夜話,就和凈壇討論了一番關于太宰近期的沉默。討論的結果,是太宰自己做出“無謂嘮叨”的決斷的次日,也就是今兒,正式復工。其實在上回碼字之后,這回碼字之前,有好多次,都選好了引句,找好了栗子,預備借題發揮大說特說,可都在開篇的時候躊躇繼而放棄了。據有關部門:原因是多方面的。首先,那當然得是懶。不過這一輪,太宰躲懶自有鏗鏘的理由,目前雖然并不打算祭出,未來何時爆料也無定數,總之重于泰山,不可推翻。其次,客觀有話題,主觀有想法,然后必須宣之于口?不是的。就這一點說,原因還是多方面的。第一:太宰自個兒趕腳不是個好為人師的朕。誠然,有時候話匣子開了收不住,但從根本上講,那是在宣揚圣德贊頌圣功,也就是古語云的王大媽賣西瓜,實在沒有想要一籠統的念頭。所以眾卿里如有飄然共鳴或者受益(非錢)的,要么事出偶然,要么純屬意外。第二:話說到不得不投鼠忌器,實在也無趣。按照太宰一貫的風格,“開門見山”是最基本的有效溝通條件,“一針見血”是最有效的基本溝通目的。當這種條件不具備時,這種目的之達成也就很成問題,于是說書現場往往變成隔靴搔癢,撓的人既無從下手,被撓的也不知所謂。而這,又恰恰是向來最被太宰唾棄的低效甚至無效溝通,應該堅決杜絕。第三:正如先生所言,欲開口時,反而啞然。太宰平日里也并不一味沉默,常常會與凈壇就事論事。因為不是一時興起的斗嘴,需要有理有據,所以會去搜查更多資料,掌握更詳實的信息,認真地仔細地思索,完善自己的邏輯和論證;至于結果,無外乎有時說服,有時被說服。令人雀躍的是,無論哪種結果,各人都有所得。這種對話,無疑是能夠使人充實的。它的負面影響是,前一刻越實,后一刻就越虛,仍然用先生的一句話講,那就是:……,就我自己而論,沒有感到和沒有知道的事情真不知有多少。——魯迅《準風月談·后記》所以,即便手里已經攢了足夠多的故事,似乎可以洋洋灑灑信筆拈來,最終還是決定,推翻全部構思,老老實實閉嘴。畢竟,人要永遠做小孩子雖辦不到,但想要保持沉默是能辦到的。——王小波《沉默的大多數》不過好在,剪兩條傷濕止痛膏(白色的!)在嘴巴上打個×,悄沒聲息鉆進被窩睡大覺,怎么看都沒有太宰范兒。那么問題來了:腫么才叫有太宰范兒?嗯。有話就說,有屁就放,有飯就吃,有覺就睡。其它的,都管他媽的。所以這回上桌的是一口大扁碗里裝著的號稱的一大盆。實話說,原本明明是嘴饞毛血旺來著,心下私自算計著,得去張羅點兒豬的血牛的肚神馬的,回來找個周五晚上開大餐,滿滿地煮它一大鍋,十幾度的室溫里熱騰騰地吃到汗流浹背涕泗橫流,想著就hin舒坦。于是為了hin舒坦,太宰很負責地去搜查毛血究竟怎么個旺法,驀然發現,這貨的主料,居,然,不,是,豬,血,是,鴨,血!鴨血!鴨血!!/(ㄒoㄒ)/~~這是太宰自打安家溫市以后,迄今都不為止的痛。不能提。一提就口水嗒嗒,吞一斤流二兩。看來這個毛血一時半會兒是旺不起來了。(╯﹏╰)~~可是……不想放過hin舒坦腫么辦?┭┮﹏┭┮?解決辦法還不就是太宰的殺手锏——冷宮里現有的拖出來煮。喏。分分鐘成就了這一盆,雖然不如毛血旺辣么攻勢凌厲,滿眼的橙紅大蝦子也足夠閃瞎眼了。(?????)?材料:步驟:

檸檬【菜譜】

2017-04-23 - 準備食材處理蝦,在蝦眼后方0.5-1cm下刀(看蝦子大小)用點力把沙囊擠出,去掉腹足.剪開蝦背去掉蝦線蝦尾巴上三角刺也要剪掉.熱鍋起油.下蝦煎制.煎至兩面都變紅就可以加入蒜末和黃油.先加入料酒然后加胡椒粉(我喜歡重一點黑胡椒味就加2g)最后加入檸檬汁&糖就立馬關火.利用鍋子余熱快速兜勻.出鍋擺盤這道菜配啤酒簡直不要太好吃酸酸甜甜夾著黑胡椒辛辣.

白灼.【菜譜】

2016-09-13 - 我一直以為它風靡了“全世界”,到了歐洲以后才發現,這個以奧地利為場景,以德國歷史為背景的音樂劇或電影,德語世界的人們根本不太知道,大部分的人們,沒聽說過;大家以為是正典奧地利“民歌”的《小白花》,奧地利人沒聽過,它純粹是為劇本而寫的百老匯創作歌。——龍應臺《第二顆眼淚》這說的是《TheSoundofMusic》,天朝譯《音樂之聲》。太宰小時候也看過,情節基本忘了個八九不離十,不過片中的兩首歌還記得清楚,《哆來咪》和《雪絨花》,成方圓唱的。港真,朕也一直以為這片子是歐洲血統的,沒想是百老匯正經嫡系,先-_-|||一把。順帶一說,托龍作者的福,太宰又知道了這片子的港譯名,《仙樂飄飄處處聞》,——據說有來頭,取自白居易《長恨歌》,“驪宮高處入青云,仙樂風飄處處聞”……Really?……-_-|||……好吧必須承認,香港的電影片名翻譯風格早在那個年代就根深蒂固了,所以后來的《TheKing'sSpeech》被譯成《皇上無話兒》真也沒啥好稀奇的,對吧。說回正題。讀了這段話,太宰仿佛有一種茅塞頓開的升華感。為啥?“蘭州拉面”,儂聽說過伐?幾天前,太宰和凈壇并肩端坐在沙發上,認真觀看CCTV2的《第一時間》回放。——跑個題,話說這檔節目很多內容都接地氣又有趣,翔氏最喜歡的是其中“關注出行安全”那一段兒,各種不可思議的大制作大手筆大場面有木有!說回節目。然后那天男豬碰巧是張騰岳,——跑個題,話說這位主持人穩當當名列太宰“最喜歡的央主排行”前三甲,長相討喜,嘴皮子利落,不乏理性,主要是總好像凈壇一樣無所不知像本大百科全書,又不像某丫一樣喜歡裝逼好不好!說回節目。然后因為什么事件的刺激(忘了……-_-|||……),騰岳哥哥義憤填膺地叨叨了一句:大家總是說“蘭州拉面”,可我是甘肅的,我們蘭州沒有什么“蘭州拉面”,我們只有“清湯牛肉面”……(⊙o⊙)…這話聽著有沒有很耳熟?“大連鐵板魷魚”,聽過伐?“南京蔥油餅”,聽過伐?“武漢土掉渣餅”,聽過伐?……這些紅遍大江南北的好吃的,個個都是聲名遠播而本土無聞的貨。好比鐵板魷魚,根據翔氏的親身經歷,青島大街小巷尤其是棧橋海邊,鐵板魷魚隨處可見,個兒大新鮮還不貴,但是在大連,兜了好幾圈一個攤兒也木瞅見;好比蔥油餅,太宰以自個兒半個南京人+凈壇一整個兒南京人=總計1.5個南京人的身份發誓,乃們可以說南京烤鴨鹽水鴨,南京皮肚面,南京鴨血粉絲湯,甚至南京油端子南京小龍蝦南京蟹黃包南京鹵茶蛋……但是,南京蔥油餅?我的天哪~好比土掉渣餅,這個曾幾何時風靡深圳大街小巷的異香陣陣勾人口水的薄面餅,其實根本沒那么“土”得“掉渣”,倫家的原形,據說本是恩施的土家醬香餅……凡此種種,與山頭上杵一塊大石頭,刻一句“孔子小天下處”,是不同的。仔細嚼一嚼,它們更有點“天高皇帝遠,任我瞎扯淡”的生猛和豁達。不扯淡不行么?不行。好像“珍珠奶茶”,就沒有“臺灣珍珠奶茶”拽酷炫,絕壁沒有“正宗臺灣珍珠奶茶”diǎo炸天。所以有多少吃貨吃的是盤中餐,又有多少打著吃貨的牌子吃的是人家店里掛的牌子?于是朕琢磨著,什么時候給翔府后廚蹦跶出來的貨也都加個冕。材料:步驟:白灼,相傳是粵菜烹法,從字面看,滾水燙熟為灼,但若果真照做,那就真上了取這名的人的當,是“白”灼了。不“白灼”的白灼,先以蔥姜起鍋,再以白酒觸香,后以清水沸煮。粵菜里,白灼菜出鏡最多的,素食非白灼菜心莫屬,葷食則首推白灼基圍蝦。上述的方法,既可以去除蝦的腥味,又可以保證鮮嫩的口感,一舉兩得。通常,白灼菜需要搭配蘸醬,常見的比如生抽+芥末醬,花生+甜面醬,等等。不過這道白灼蝦,翔氏最喜歡什么蘸醬都不要,就那么從湯水里撈出來剝了吃,可以嘗到蝦肉的甜甜的味道;吃幾只蝦,小嘬一口湯,吧唧吧唧嘴,怎一個鮮字了得~

蒜蓉啤酒【菜譜】

2014-06-23 - 準備材料【混合了別的菜的大家湊合看看】薑切絲,跟蔥花爆鍋然後把蝦丟進去倒入啤酒老抽撒蒜蓉蔥花

【菜譜】

2012-08-30 - 首先將蝦處理干凈,剪去頭部長須和龍骨將醬汁混合均勻煮一鍋水,滾開后將蝦燙熟將蝦趁熱泡入醬汁中,不時翻動,泡約30分鐘即可

油燜球.【菜譜】

2016-03-08 - 鼻子生得平而小,沒有歐洲人那么高峻,那是沒有法子的,然而倘使我們身邊有幾角錢,卻一樣的可以看電影。——魯迅《未來的光榮》人是生來就為攀比的動物。從不諳事的小嬰孩開始,被三姑六婆拎著耳朵比高矮,捏著臉蛋比胖瘦;隨著年紀一歲歲積累,由被動比而主動比,女人絕食比曲線峰谷,男人吐血比直線長短;入世的比爹,出世的比香火,卡當間兒的,比傻。比到咽氣,還在比,所謂“比比皆是”,原來竟是這個意思。相比褲兜里的毛票或者鋼镚兒,很多人更善于發現島中央的扁鼻頭。鑒于其所處的戰略位置,想要忽視似乎不太現實。于是就要整,要墊高,要削尖,要扯鷹勾,要不踮腳尖不踩凳子伸出舌頭就能舔著。就更看重褲兜里的毛票或者鋼镚兒的人來講,又有大多數不會想就一樣的去看電影。這些大多數里面,有一些會因為只有鋼镚兒茫然不知所措,有一些會積極探索如何把鋼镚兒變成毛主席,還有一些超現實的們,一門心思琢磨一個很有深度的問題:能買點兒啥吃?——這最后一撮兒,江湖人稱“吃貨”的也。太宰不幸是其一。心下想,說“幸而是其一”也要得,不過吃貨么,要在低調。最理想與林志玲同臺用膳,志玲招呼一屋子的看官,太宰伺候一桌子的吃食,各取所需,黃金搭檔。精如吃貨,生在俗世,也難免俗。比仍是要比,卻不比那一攬子高矮胖瘦的俗貨。好比一道油燜蝦。吃貨慣不在意這烹法是京菜魯菜還是湖北菜,被烹的是對蝦白蝦還是基圍蝦,只要味美,不論出身。材料:步驟:論起來,“油燜”確是很坑爹的烹法,因為其實并非用油來燜,不過以熱油煸炒,仍以料汁燜煮至入味,卻因加了足夠的糖,燜出的蝦子油亮扎眼,活似剛汆了油鍋。雖說“吃貨無門派,兼收天下菜”,但太宰骨子里已經扎下了魯菜的根,所以這道菜的調味醬汁,沿襲太宰自小吃到大的魯式油悶大蝦調配。

仁炒蛋【菜譜】

2015-09-25 - 蝦洗凈去頭、去殼,放入醬油、胡椒粉、雞精、料酒腌制制30分鐘左右雞蛋打散加點清水和鹽粉熱鍋下油,油開放入蝦仁溜炒炒至變色后,放入雞蛋繼續翻炒2分鐘即可吃的時候最好沾點番茄醬

果慕絲蛋糕【菜譜】

2016-08-09 - 奧利奧餅乾用搟麵杖壓碎加入少許黃油拌勻放入模具中壓平一個火龍果加少許牛奶打汁過濾火龍果汁加牛奶,糖,吉利丁片,隔水加成溫熱,注意不要太熱,溫溫就好。拌勻製成慕絲液淡奶油打發打成流動狀態就好將溫溫的慕絲液加入打好的奶油中,上下拌勻倒入模具中,可以加入水果粒,震出氣泡鋪上保鮮膜放入冰箱冷藏3小時以上用熱毛巾敷一下脫模表面裝飾切開切面,很漂亮搭配水果更完美好吃~

避風塘.【菜譜】

2016-05-18 - 我一向并不想如頑皮的孩子一般,拿了一支細竹竿,在老樹上的崇高的窠邊攪擾。——魯迅《致<近代美術史潮論>的讀者諸君》如此說來,太宰原是個頑皮的孩紙,因為幼時頂喜歡做的一件事,是在夏天里,拆一片口香糖,塞進嘴里勤快地嚼著,從院子里撈一支細長竹竿,就出了門。出門是一米多寬的小巷。巷的這一面,是一字排開的各家各戶的紅漆鐵門;那一面,是其時太宰所讀小學的紅磚院墻。墻的那一面,是紅磚砌成的低矮平房,其中一間,是太宰其時的教室;這一面,是一字排開的粗壯楊樹。那些楊樹曾是太宰頗鐘愛的玩具匣子。雖說它們是闊葉,冬天里照例會把葉子掉個干凈,只剩下光禿禿的樹椏叉,瑟瑟地越冬,可是冬去春來,綠葉蔭蔭的重又回來,樹上藏著的各種好玩具也都活動起來。玩得多的有兩樣。頭一樣自然就是楊樹葉子。初春的嫩葉不當事,要待到夏末秋初,葉子趁著一整個夏天,都長得老大,又借著乍起的微涼的秋風,葉梗略略地有些收縮時,或撿了地上的落葉,或索性找來滾鐵環的長鉤,把較低的樹枝拉下一根,從上面挑選中意的葉子摘下,統統去了葉片,只留葉柄,如此收集一大把,用小紙盒仔細收好。回頭興沖沖地找鄰家小盆友,兩三人湊一堆,彼此掏出收藏的粗壯葉柄,一根一根拿來交叉勒拽,被勒斷的輸,對方贏。這就好比古人斗蟋蟀,會有常勝將軍;但又與斗蟋蟀不太一樣,因為勝敗全在自己手里,不在蟲子。時日一久,玩得多了,像太宰醬天生愛取巧的,左右總能悟出些訣竅:兩手抓握葉柄的位置,勒拽時使的力道和用力的時機方向,都可以決定手里這根葉柄是百折不撓,還是一觸即斷。只不過,這游戲需得趁時,一旦葉柄脫水變得干硬,就玩不起來了。第二樣也是個趁時的熱鬧玩兒意,端的熱鬧。自打入夏,以至盛夏,那些楊樹的密密的大葉子里,由斷斷續續到整日不停歇,盡是些“知——了,知——了”的聒噪嗓門兒。那個時節,人在小巷子里走,偶爾還會有一兩個黑魆魆的大胖蟬,或許樹上擠得慌,或許被大日頭曬得昏了頭,直直落下來,砸到腦袋上,甚至從頸后滑進單衣里,著實嚇人一跳。太宰就有過不止一回醬的恐怖經歷。事故發生的現場,起先是一枚小女生在小巷里綠蔭下安靜地走著,突然畫風斗轉,伊瞬間尖叫著跳躍著狂轉身子,猴子一般兩手身前身后到處摸索;再后,伊手里多了些東西,給它狠狠摜在地上,死命地一腳踏下去,隨著“咔呲”一聲,什么的殼兒碎裂了,妥妥兒被跺成一灘泥。如今回想起來,還忍不住頭皮一陣一陣發麻。所以接下來的日子,太宰不僅養成了夏日過巷抱頭鼠竄的美德,還貼心地為這些呆貨預備了口香糖和竹竿。粘知了是技術活兒。首先得找到它們的所在,用如今的流行詞兒叫定位;且得精確,要得是高有多高,低有多低,左有多左,右有多右,哪條枝哪片葉下的精確。這就需要耐心。站在樹底下仰著頭瞧仔細,一點點瞧上去,用目光撥開一根根枝一層層葉,還得顧著避開天上射下的陽光,在光影里區分灰乎乎的樹皮和黑魆魆的呆蟬……單指著一棵大樹喊在那里在那里,一看就是外行在騙人。其次竹竿伸上去動靜要盡量小,莫驚了那些呆貨,好歹都是有翅子的,一個撲棱,先前勞損的眼睛就白瞎。待裹著口香糖的竹竿頭在樹葉中穿插,漸靠近目標時,大氣不要喘,手不能抖,仍是用凈壇的話說,穩、準、狠,沒聲沒息就給它粘牢,速度抽回竹竿,把那不知所以的呆貨揪下來塞進瓶子里,這叫大功告成。實在的,諸如口香糖嚼到如何粘軟微彈的程度,竹竿的長短粗細如何選擇,粘知了的瞬間手腕手臂如何動作,盡是太宰耗費了童年里好些個寶貴的夏天,一點點實踐總結出來的,概不外傳,倘若后繼無人,也只等它絕跡罷了。前陣子搭筋斗云去天朝的途中,打發時間看了一部片,《師父》,影帝先生有句臺詞說,只為揚名,不教真的,所以,更何況,太宰連名兒都不要揚。話說到這里,估摸著,有看官敢情又要往太宰PO的吃物做法上面套。這不科學。粘知了是粘知了,燒飯是燒飯。一碼歸一碼。更何況,太宰記錄自個兒的廚經,那緣由,說來不怕吃貨飆淚,是因為看了《Up》,被前十分鐘靨住了,想說有朝一日朕崩了,凈壇吃慣了的味道,總得給他留些靠譜的方子。——所以,本來不是為了揚和教,當然不可以捋成一把說。言歸正傳。今兒的靠譜方子,是太宰的私房宴客絕殺,之一,避風塘。像其它很多菜式一樣,太宰喜歡這款,頭先里也是為了它的名字,又好似很古雅,又好似很平實,所以應該很好吃。到了太宰手里,慣例依著翔氏的口味調整過,那“應該”二字便可以穩穩地撇掉了。材料:步驟:碼這篇文前,著意去請教了小G老師,才知曉避風塘的來源:原本真的是地理名詞,說的是那些筑有防波堤的海灣,堤壩擋住了外面的波濤洶涌,擋出一片風平浪靜,盡由小船通過狹窄的通道進入,躲風避雨。上世紀九十年代,香港的避風塘漸漸多了常住人口,漁民們在近岸搭建船屋,吃住都在這里,進而興起了以漁業產物為主材的水上食肆。這手段到了翔府,又有了新變化,太宰不只拿它來炒蝦炒蟹,還用來炒素,好比,……,呃,眼下還是賣個關子吧,輪到那一碟的時候,再細叨。避風塘里,太宰最愛的是配料,也就是搭著各種香辛料,油炒到金黃的面包渣。可不要小看這些細碎,它們頭頓吃酥脆,二頓雖酥脆不再,但若用來拌米飯,可也是提味利器咯。不信,盡可一試。

韭菜炒河【菜譜】

2017-01-02 - 河蝦洗淨,韭菜洗淨切斷,姜切絲開大火,熱鍋涼油,放入薑絲,炒出香味,倒入河蝦,加入料酒,少量食鹽,不斷翻炒,炒出水份,盛出鍋內再次放油,再次倒入炒好的河蝦,加入食鹽,醬油,白糖大火翻炒,炒至河蝦稍微有點焦色,加入韭菜~繼續翻炒,待韭菜變軟,盛出裝盤完成?

辣清湯【菜譜】

2017-03-16 - 這是龍躉魚柳,野生龍躉整條是非常的大,我海洋公園見過比人還要大兩倍,當然現在都是養殖,所以體積小多了,但是市場上買的很大的龍躉還是會解體分開賣啦,選魚腩部位吧,肉比較厚去皮,切成適合大小的干花椒,用少許油爆香煮上湯,水放鍋,煮至水暖的時候,把柴魚干、昆布、鮮香菇放進去,直至煮至水開就把火關了,用餘溫泡15分鐘,隔去材料得到清湯清湯留一半備用!一半清湯加入鰹魚味精、爆香的乾花椒、泰式辣椒圈,得到腌味上湯這是真空機,當然沒有也不用買一個,不過想買在淘寶也有家用版的,用途很多,下次會介紹另一個用途把龍躉和腌味上湯一起真空包裝,這樣味道更容易進去沒有真空機就普通放入把魚泡在上湯里就可以了,泡4小時以上鮮花椒爆香腌好的龍躉魚柳,把皮那一面煎至上色然後開水隔水蒸5分鐘另外用一個鍋,把備用的清湯,加少許蒜蓉、鹽和胡椒粉調味,煮熟萵筍絲和金針菇(萵筍和金針菇都很容易熟,注意)萵筍金針菇放盤子中間,倒入湯,放上泰式辣椒圈,在萵筍上放上魚柳,再放上鮮花椒,放幾滴爆鮮花椒的花椒油,完成1這就是我現在工作的廚房

香煎白【菜譜】

2017-04-04 - 厄瓜多爾白蝦去頭,剪掉爪子,粘蛋黃液把粘了蛋黃液的蝦放在粟粉里滾啊滾不粘鍋放適量的油,燒熱後放蝦進去煎畢竟是煎炸食物,用自家制的檸檬膏作沾醬可以起到解膩的作用,檸檬的清香也讓人感覺清爽

番茄焗【菜譜】

2014-11-29 - 蝦仁從背後剖開、取蝦線,淋上適量日本魚生醬油,去腥調味。黃油入鍋將番茄和番茄醬混入攪拌機攪拌後,倒入已熱的黃油中翻炒加入蝦仁、撒上迷迭香、香草、黑胡椒,起鍋入盤。

蒜蓉蒸【菜譜】

2017-11-02 - 將蝦將蝦將2湯匙油放入小碗內,用高火加熱約1分鐘,再放入蔥粒及紅椒粒。將香菜放上蝦將老抽及生抽各1/2湯匙混合,淋上蝦

咕嚕【菜譜】

2016-08-27 - 蝦去頭去蝦線,開邊。大蔥切若干,鍋熱後,放蔥下去,吵出香味。放蝦。炒幾分鐘,放雞尾酒。翻遍幾下,把菇放進鍋。調味,一勺醬油,一勺老幹媽,一勺沙茶醬,一勺澱粉,一勺糖,麻油幾滴,加水調勻倒入過內,翻炒,收汁。然後裝盤。

米炒韭菜【菜譜】

2017-02-21 - 蝦米提前用米酒泡二小時,也可用水泡。雞內臟切小塊。韭菜切段。辣椒蒜蓉切碎。熱鑊下油,放雞腎、心、蒜辣椒爆香,再放肝、蠔油炒熟,先放韭菜頭翻炒6下。再放韭菜葉、鹽、雞粉一起快炒。韭菜軟了,就馬上起鍋。

香辣【菜譜】

2014-05-16 - 蝦去蝦綫,剪去頭和須足,稍微腌製一會兒。姜蔥蒜分開切碎。放入辣醬,灑一點白酒,繼續翻炒,到蝦球變成紅色,灑少許生抽,撒蔥花,炒勻即可。

??番茄鮮豆腐鍋【菜譜】

2016-12-11 - 備料(蒜和蝦忘記拍了??)芝麻油爆香蒜放入鮮蝦炒至金黃加入蕃茄??,炒至番茄完全出汁融化??加入切塊豆腐,加熱水,確保水蓋過豆腐,盡量不要大幅度攪拌。加鹽、胡椒調味,蓋鍋中火煮至豆腐入味即可,最後加入青瓜塊煮五分鐘即可收火。(切記不要把青瓜煮軟了,保持清脆口感更加)Bonappétit??

香菜蔥澆鮮雲吞子麵【菜譜】

2016-04-30 - 先把蝦子麵用冷水泡一下,再用鍋煮開然後把雲吞先煮熟,放在麵上面接下來煮湯,按照個人口味,我用的是李錦記的調味包(瑤柱香菜湯包)把蔥跟香菜用油爆香,澆在湯麵??上。

駿氏椒鹽【菜譜】

2015-06-14 - 開背挑蝦線蔥姜蒜切好備用把水瀝乾熱油炸蝦一定要炸熟透了蝦頭待會兒都能吃把炸好的蝦盛起來油倒出來鍋裏留一點底油一斤蝦半包椒鹽就夠了再加入蒜末姜末蔥最後放繼續翻炒把香味炒出來出鍋開吃咯

培根披薩【菜譜】

2017-01-05 - 食材洗乾淨番茄熱水脫皮待用培根解凍切塊去皮的番茄切片待用烹煮番茄醬待用培根加熱待用蔬菜平均分布擺放美觀麵粉混合鹽,油,水,酵母,砉面發酵40分鐘辣椒,洋蔥,鮮蝦切片加熱麵團發酵完畢,塗抹番茄醬所有食材鋪設上披薩表面,隨意加上黑胡椒烤箱加熱烘焙25分鐘

香煎虎【菜譜】

2012-02-01 - 蝦洗淨,剪去須,腳剪開蝦背,去蝦腸沖水之後吸干水份加海鹽少許熱鍋下油,爆香姜片,下蝦慢火煎熟兩面起鍋前下少許紹興酒,起鍋
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